湘湘素食

💡湘湘整理有關「#生堅果」的資訊❗️
👧湘湘先補充一下～
🌰台灣潮濕悶熱容易有 #黃麴毒素 污染，舉凡五穀雜糧、堅果⋯等，都建議買 #完整密封小包裝，開封後冰冰箱 並儘早食用完畢，出現油耗則不宜再食用！
🌰堅果除了 #南北杏仁 建議煮熟、#黑芝麻 建議烘焙過，其他一般像腰果、杏仁果（扁桃仁）、核桃⋯等，都可以生吃營養更佳，打入綠拿鐵約10g、一天總量一小把約30g，堅果可直接打入綠拿鐵（看機器馬力），若要做成堅果奶就要浸泡！
🌰堅果也是常見的過敏原之一，食用前要衡量個人體質

🌰堅果種子一茶匙/天 = 一天一個大拇指 = 免洗湯匙一湯匙🥄

🌰堅果一天大概3-5顆，看種類，選擇生堅果不過於氧化，如有血糖、內臟脂肪、體脂肪、過敏問題則先避免

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#亞麻仁籽生吃還是熟吃好？ — 這個問題真的超多人問🤔
答：#直接打就好❗️

👨‍🎓 #徐嘉博士 以下推薦幾種亞麻仁籽吃法：
1️⃣每天不超過50克生亞麻籽，和蔬菜水果一起製作蔬果昔
2️⃣每天不超過50克生亞麻籽粉，和飯菜一起吃 (可以在室溫保存兩三個月)
3️⃣整粒亞麻籽烘熟後打粉，和飯菜一起吃 (避免在室溫長期保存)
⚠️完整的亞麻籽不易消化，會損失多半營養。— 台灣潮濕悶熱我一律都 #冰冰箱

🌱#亞麻仁籽 
1️⃣植物油和動物製品一樣，攝入後仍然會促進腸道「非益生菌」的生長，導致腸道通透性增加，使腸道裡面的毒素和治病抗原進入我們的血液，造成一系列的炎症和免疫性病變，統稱 #腸漏綜合症
2️⃣三高、肥胖、過敏症、自身免疫疾病等等都可以歸入這一類；和動物脂肪一樣，植物油也是高熱量密度的食物，長期大量吃油多的食物也會促進肥胖
3️⃣在人類的兩種必需脂肪酸中，omega6促進炎症，而omega3有抗炎的作用
4️⃣即使亞麻籽油也只有新鮮冷榨的最健康，因為不飽和脂肪容易被氧化，在加熱的過程中還會生成自由基，後者是促進炎症和體內氧化破壞的原凶之一
5️⃣不要誤會❗️「💥 #人需要脂肪但是不需要油。」攝入健康脂肪的最好方式是通過攝入 #全食物，比如綠色蔬菜和少量亞麻籽（每天一大勺），盡量吃生蒸煮、避免煎炸炒，同時要限制堅果的攝入每天不超過一小把

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📢#脂溶性營養素，#無油飲食 該如何增進吸收呢？— #人體毋需額外喝油補充

🍅#番茄，無疑是一種超級食物！
但要如何攝取到最完整 #茄紅素 呢？
坊間眾說紛紜，有人說：要加油脂烹調才能讓番茄釋放出茄紅素並增加吸收🤔

徐嘉博士強調了很多次：
🌱不管是動物還是植物油，都會造成腸漏綜合症，並增加其他疾病發生的風險
🌱#我們需要的是脂肪而不是油

❓那到底該怎麼做才能吸收到脂溶性食物中的營養呢？🤔
博士回覆：
我們的食物裡面都會有脂肪，脂肪會幫助吸收。茄紅素這些東西並不一定要有油才能夠吸收，你光吃番茄也可以吸收

用其它的方法也可以促進吸收，譬如說：用食物調理機打成蔬果汁，或者煮熟都可以幫助它的吸收

因為茄紅素在番茄的細胞膜上，你把它的細胞壁弄壞、把它打個孔，就可以幫助把番茄紅素釋放出來！

就是這樣，所以說並不一定非要吃油，我做蔬果昔裡面有放亞麻籽，裡面就有脂肪囉😊

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👧湘湘每天必備食材！
🌱#生堅果- #陳月卿老師
一般打精力湯、豆穀漿的綜合堅果可以用“生”的；用來打成抹醬，才會選用熟堅果，芝麻選擇 #低溫烘焙 過的，而且是用 #不透光的鋁箔包裝，盡量 #避免選用已調味過的堅果，過度加工可能造成食材的營養流失外，也會讓精力湯的風味跑掉

🌱#黑芝麻-陳月卿老師
1️⃣黑芝麻含有維生素E和木質素，都是強力抗氧化劑，助抗癌、強化肝機能，亞麻仁油酸能降膽固醇
2️⃣含鈣量高，若經過烘焙去除草酸鹽，吸收率更佳，也更能發揮抗氧化功能
3️⃣含有鐵、鎂、鉀、磷、銅等礦物質、多量纖維和蛋白質

🌱#巴西堅果-超級食物
一天一顆含有豐富的硒，強大的抗氧化力對抗自由基

🌱#奇亞籽-超級食物
含有豐富的Omega-3，抗發炎、消水腫⋯等，可泡開可不泡開，忌加熱，少量且機器打的碎直接加入即可

🔺有關生堅果篇
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#湘湘素食 #堅果 #台灣潮濕悶熱舉凡五穀雜糧開封後記得要冰冰箱ㄛ #附上東西方全素男神喝綠拿鐵照片😆 #我之前整理文章不見了再重新發文 #我很用心的整理有興趣的人再看😂 #最近社團病毒多我就不附上原始連結了