湘湘素食

#教你安心買健康吃
看完就會明白要不生病還真難😅
此書已久但完全無廢文篇篇都震撼🤪

之前去參加 台灣素食營養學會 就有邀請 #文長安 教授來演講（我記得教授也吃素20多年了）， #癌症之營養實務與醫學應用，滿滿的重點抄不完也講不完，但真的會震撼到下巴合不起來，還是吃的越簡單就好，有興趣看演講重點的話我放在最下方連結喔☺️

📚閱讀小重點：
🌟朱慧芳：不含添加物的添加物-本書的出版可能不是廠商所樂見，卻是讀者的福氣 p6
🌟許瑞云Dr：學習避開食物陷阱
👨‍🎓作者文長安教授，畢業於美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士，營養師專技高考、特考及格。
過去二十五年來任職於行政院衛生署食品衛生處，擔任食品藥物管理局技正
👨‍🎓如何確定你吃下肚的每一口都是真正的食物，還是人工添加物？
🔸雞蛋布丁原來沒有雞蛋？！
🔸為什麼食品工廠裡沒有老鼠和強強？
🔸當我們總是吃含有高量添加物的食品時，會變成怎麼樣的人？味蕾退化，健康失衡，免疫力被破壞了，難保不引發疾病 p13

👨‍🎓第一章：你應該暸解的九個基本食品觀念
🔸國內的食品添加物高達八千到九千種，而且仍不斷增加中；長期攝取含有化學成分的食品或調味料，味蕾會慢慢退化，變得無法享受天然食物原來的美味，形成感官遲鈍；影響身體的代謝，讓體內淪為毒素的堆積場，造成肝腎的過度負擔；破壞免疫力 p23
🔸無所不在的食品添加物安全嗎？ p25
🔸廣告明明宣稱無防腐劑為什麼食品卻不會壞？ p31
🔸原來「魔鬼藏在細節裡」！沒有防腐劑標示的食物，我們反而更需要提高警覺；幾乎所有的添加物都有防腐的效果，如：抗氧化劑、漂白劑、殺菌劑、調味劑、結著劑等 p31
🔸用來防水、補土的矽膠，竟然也用於食品的乾燥劑，囤積在體內容易形成結石；國內許多食品廠的倉庫內早已沒有儲存防腐劑，卻有更多比防腐劑更強的化學添加劑 p33
🔸到底是化工廠？還是食品添加物工廠？！
🔸盡量選擇吃食物的原味，少吃添加食品，只要舌頭恢復了原本的味覺，你就會發現還是天然的食材最好吃！p39
🔸化學果糖是危害健康的隱形殺手？！ p40
🔸無糖或低糖不代表沒有糖 p43
🔸水果越甜越好嗎？ p44
🔸飲料中有酸鹼調整劑，包裝飲用水以氧化劑殺菌？ p45
🔸低鹽並不是少放鹽，該杜絕的添加物 p50
🔸你一天吃進了多少種食品添加物？我個人的建議推算是每人每天攝取的添加物應該低於150種 p57
🔸沒有標示製造廠商名稱的食品，千萬不要買 p61

👨‍🎓第二章：你應該遠離的17種食物陷阱 
🔸認清食品添加物的陷阱 p68
🔸麻糬、湯圓、粉圓，越Q越毒？！
🔸純果汁一定都是天然果汁嗎？
🔸你真的喝近了鈣營養嗎？p80
有許多市售牛奶製品的鈣成分，多是被添加出來的！
🔸不只找茶，而是要「找好茶」p84
🔸你吃的米粉真的是米做的嗎？p87
🔸為什麼掉到地上的米飯踩到也不會黏？p91
🔸過白和不會變硬的饅頭別吃為妙 p94
🔸麵包久放竟然不會發霉 p99
🔸沒有泡沫的豆漿、沒有孔洞的豆腐，可怕的「消泡」危機 p105
🔸蜂蜜不純，砍頭？！蜂蜜蛋糕的蜂蜜在哪裡？p110
🔸果醬會出水？安啦！p114
🔸起司是素的還是葷的 p117
🔸用粉調出來的哇沙米和高湯，你還要吃嗎？p120
🔸橄欖油為何會有黃綠色和黃色的不同色澤？p125
🔸古法純釀醬油可能速成嗎？p129
🔸保險粉-是保誰的險 p133

👨‍🎓第三章：你應該掌握的五大飲食原則
🔸別再被廣告用詞混淆了 p140
🔸保健食品與健康食品的抉擇 p144
🔸食品包裝和容器的品質安全不可輕忽 p147
🔸不鏽鋼鍋的薏仁湯檢驗法：把買回來的鍋子加水煮上一鍋薏仁湯，如果發現煮過之後，鍋子和薏仁湯都變黑了，就表示鍋子是劣質的不鏽鋼鍋
🔸塑膠杯裝柳丁汁有多毒？塑膠容器不是遇熱才有毒，常見的塑膠杯裝入柳丁汁等酸性果汁，照樣會溶出毒物，長期食用的話，情況嚴重者甚至可能致癌 p151
🔸調味少一點健康就能多一點 p153
瞭解味道的來源，就可以訓練出敏感的味蕾，才不會被味道牽著鼻子走 p153
🔸低碳飲食環保又健康 p157

👨‍🎓文教授演講
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🔗社團連結
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#真食物好食物原食物