第一次做黃金泡菜成功－湘湘素食

#耶第一次做黃金泡菜成功❗️
#自己亂做都好吃😋
那天在台北某店家吃到很特別的石鍋拌飯，他加入了黃金泡菜和香椿醬，意外蹦出的好滋味讓我難忘，於是我上網查了一下黃金泡菜的配方，然後將家裡現有的食材換算，沒想到還蠻簡單的ㄟ，網路有很多善心配方可以上網找一個自己喜歡的，也有人用南瓜下次再來試試，本來很怕失敗，結果老爺評價很高，哈哈～開心🥳

平常懶的時候我就將家裡的豆蔬菇等食材，全部水煮或清炒，拌入喜歡的醬料就上桌，搭配CP值高的奇美素食水餃或八方雲集新豬肉素水餃都很好吃😋

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🌵食材：（也可以當溫沙拉的醬）
·高麗菜 930g
·鹽適量（醃高麗菜，去水用）
🌵醬汁：
·紅蘿蔔 1條（下次部分磨末不要打太碎）
·糖 52克
·宜蘭鳳梨豆腐乳 70克（也可用白芝麻醬）
·義美香油 65cc（純白芝麻）
·白醋 120cc（先用家裡限有的）
·辣椒醬適量
·白芝麻適量
🌵作法：
1️⃣高麗菜洗淨，用手撕成喜歡的大小，將高麗菜放入鍋內後（或塑膠袋）用鹽撒菜醃製十分鐘，中間可搖晃一下，出水後再將高麗菜瀝乾，用過濾水稍微沖掉一些鹽份
2️⃣將所有醬汁材料放入調理機攪打成喜歡的口感、紅蘿蔔可以部分磨成末
3️⃣用玻璃容器放入一層去水高麗菜，再舖上一層醬汁，一層一層慢慢鋪滿或搖晃均勻，放入冰箱冷藏大概約 6-8小時以上或隔夜就可行嘍

🥟兩人晚餐
·奇美素食水餃
·黃金醬料：香油（或麻油）、醋、醬油膏、醬油
·蔬食拌菜：板豆腐、敏豆、香菇、小番茄、里仁素燥、里仁麻辣醬

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